热传递方式有对流、传导、辐射。即使在真空环境下，热量也会传递，但速度变慢。保温杯抽真空只能尽量阻隔热量传导，当杯内水的温度高于或低于外界温度时，能减缓水温的变化速度，对热水和冷水都能起到保温作用。

正确使用保温杯的方法

　　预热或预冷——装开水或冰水前，可以先装一点进去预热或预冷，然后倒掉。这样可以让内层材质快速吸收热量并达到临界状态，为后续更好地保温做准备。举例：比如在冬天，先倒入少量热水让保温杯内部升温，再倒掉后装入大量热水，保温杯的保温效果会更好。

　　不要装满——装水时不要把整个内胆都装满，要留一部分空隙。因为空气是热的不良导体，留有空气可以让水与盖子接触不到，减慢水温下降速度。同时，刚开始瓶内因为热膨胀会排出大量空气，随后瓶内气温降低使瓶内大气压比瓶外低，更利于保温。例如：装满水的保温杯和留有一定空隙的保温杯同时装入热水，经过一段时间后，留有空隙的保温杯水温会更高一些。